Citric Acid ဆိုတာ ဘာလဲ။

Citric acid ကို citric acid monohydrate နှင့် citric acid anhydrous ဟူ၍ ခွဲခြားထားပြီး အက်စစ်ဓာတ်ထိန်းညှိမှုများနှင့် အစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အဓိကအသုံးပြုကြသည်။

Citric အက်ဆစ် monohydrate

Citric acid monohydrate သည် C6H10O8 မော်လီကျူးဖော်မြူလာပါရှိသော အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။Citric acid monohydrate သည် မော်လီကျူးအလေးချိန် 210.139 ရှိသော အရောင်မဲ့ပုံဆောင်ခဲ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်သည်။

Citric acid monohydrate ကို အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင် အဓိကအားဖြင့် acidulant ၊အနံ့အရသာရှိသော agent ၊ preservative နှင့် preservative အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ပလပ်စတစ်ဆား၊ ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်း၊ အလှကုန်လုပ်ငန်းနှင့် အဝတ်လျှော်လုပ်ငန်းတို့တွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

Citric acid monohydrate ကို အများအားဖြင့် ၂၅ ကီလိုဂရမ်အိတ်များနှင့် ဗူးခွံ ၁၀၀၀ ကီလိုဂရမ်တွင် ထုပ်ပိုးထားပြီး အမှောင်၊ လေလုံသော၊ လေဝင်လေထွက်ရှိသော၊ အခန်းအပူချိန်နိမ့်၊ ခြောက်သွေ့ပြီး အေးသောအခြေအနေများတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။

သံဓာတ်မရှိသော citric အက်ဆစ်

Citric အက်ဆစ်၊ citric acid ဟုလည်းလူသိများသော၊ မော်လီကျူးဖော်မြူလာ C6H8O7 ရှိသည်။၎င်းသည် အရေးကြီးသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်သည်။အရောင်ကင်းသော သလင်းကျောက်သဏ္ဌာန်ရှိပြီး အနံ့မရှိ၊ အချဉ်အရသာရှိပြီး ရေတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး မော်လီကျူးအလေးချိန် 192.13 ရှိသည်။Anhydrous citric acid သည် အချဉ်ဓာတ်ထိန်းဆေးများနှင့် အစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

သဘာဝ citric အက်ဆစ်သည် သဘာဝတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့်ဖြူးပါသည်။သဘာဝ citric အက်ဆစ်သည် သံပုရာသီး၊ လိမ္မော်သီး၊ နာနတ်သီးနှင့် အခြားသစ်သီးများနှင့် တိရိစ္ဆာန်များကဲ့သို့ အပင်များ၏ အရိုးများ၊ ကြွက်သားများနှင့် သွေးများတွင် ရှိသည်။သကြားဓာတ်ပါဝင်သောပစ္စည်းများဖြစ်သော သကြား၊ တင်လဲရည်၊ ကစီဓာတ်နှင့် စပျစ်သီးတို့ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။

citric အက်ဆစ်အသုံးပြုခြင်း။

1. အစားအသောက်လုပ်ငန်း

ချဉ်သောအေးဂျင့်၊ ပျော်ဝင်စေသော၊ ကြားခံ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ အနံ့ဆိုးထွက်ဆေး၊ အရသာမြှင့်တင်ပေးသူ၊ ဂျယ်လင်အေးဂျင့်၊ ဆိုးဆေး၊ စသည်တို့အဖြစ် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။

အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာများတွင် ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ လက်တစ်အက်ဆစ်အဖျော်ယမကာများနှင့် အခြားသော လန်းဆန်းစေသော အဖျော်ယမကာများနှင့် ချဉ်သောထုတ်ကုန်များတွင် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။

(၁) စည်သွပ်ဘူးများတွင် စီထရစ်အက်ဆစ်ထည့်ခြင်းသည် အသီး၏အရသာကို ထိန်းသိမ်းနိုင် သို့မဟုတ် မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်၊ စည်သွတ်ဘူးများတွင် အချဉ်ဓာတ်နည်းသော အသီးအနှံအချို့၏ အချဉ်ဓာတ်ကို တိုးစေကာ သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်ကို အားနည်းစေပြီး ၎င်းတို့၏ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ကာ စည်သွတ်ဘူးများတွင် အသီးအနှံများကို နည်းပါးစေပါသည်။ အချဉ်ဓာတ်။ဘက်တီးရီးယားများ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ပျက်စီးခြင်းများ ဖြစ်ပေါ်တတ်သည်။

(၂) သကြားလုံးထဲသို့ citric အက်ဆစ်ကို အချဉ်အဖြစ်ထည့်ခြင်းသည် သစ်သီးအရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ရန် လွယ်ကူသည်။

(၃) ဂျယ်အစာဖျော်ရည်များနှင့် ဂျယ်လီများတွင် citric acid ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် pectin ၏အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သောတာဝန်ခံကိုထိရောက်စွာလျှော့ချနိုင်သည်၊ သို့မှသာ pectin ၏ intermolecular ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးများကို gel အဖြစ်ပေါင်းစပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

(၄) စည်သွပ်ဘူး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ပြုပြင်တဲ့အခါ အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အယ်ကာလီ တုံ့ပြန်မှုကို ပြသပါတယ်။citric အက်ဆစ်ကို pH ချိန်ညှိမှုအဖြစ်အသုံးပြုခြင်းသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကဏ္ဍကိုသာမက ၎င်း၏အရည်အသွေးကိုလည်း ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။

2. သတ္တုသန့်ရှင်းရေး

Citric acid သည် microbial fermentation ဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပြီး ဆပ်ပြာထုတ်လုပ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။ဆပ်ပြာများတွင် citric acid ၏ corrosion inhibition စွမ်းဆောင်မှုသည် အတော်လေး ထင်ရှားပါသည်။Pickling သည် ဓာတုသန့်စင်မှု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။inorganic acids များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက citric acid ၏ အချဉ်ဓာတ်သည် အတော်လေး အားနည်းသောကြောင့် ပစ္စည်းအားလုံးအတွက် မသင့်လျော်ပါ။ထုတ်လုပ်သော corrosiveness သည်အတော်လေးသေးငယ်သည်၊ citric acid ၏ဘေးကင်းမှုနှင့်ယုံကြည်စိတ်ချရမှုသည်အတော်လေးခိုင်ခံ့သည်၊ နှင့်စွန့်ပစ်အရည်သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေဘဲကိုင်တွယ်ရန်အတော်လေးလွယ်ကူသည်။ဓာတ်ငွေ့ရေအပူပေးစက်များ၊ သန့်စင်သောရေစင်များနှင့် citric acid သန့်စင်မှုများပြုလုပ်ရန် ပိုက်များကို သန့်စင်ရန်၊ ဒြပ်ပေါင်း surfactants များကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

3. အနုဓာတုဗေဒလုပ်ငန်း

Citric acid သည် သစ်သီးအက်ဆစ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။၎င်း၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ keratin သက်တမ်းတိုးခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ရန်ဖြစ်သည်။လိမ်းဆေးများ၊ ခရင်မ်များ၊ ခေါင်းလျှော်ရည်များ၊ အသားဖြူစေသော ထုတ်ကုန်များ၊ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သော ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝက်ခြံထွက်ပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဓာတုနည်းပညာတွင်၊ ၎င်းအား ဓာတုဗေဒခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအတွက် ဓာတ်ကူပစ္စည်းအဖြစ်၊ စမ်းသပ်မှုဆိုင်ရာ ဓာတ်ပစ္စည်းများ၊ ခရိုမာတီဂရပ်ဖစ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာ ဓာတ်ပစ္စည်းများနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဓာတ်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

Citric acid ကို ဖော်မယ်လ်ဒီဟိုက်ကင်းစင်သော ဆိုးဆေးနှင့် အထည်များ အဝါရောင်ကို ထိထိရောက်ရောက် ဟန့်တားရန် ဖော်မယ်လ်ဒီဟိုက်ကင်းစင်သော ဆိုးဆေးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

 4. Sterilization နှင့် coagulation လုပ်ငန်းစဉ်

citric acid နှင့် 80°C အပူချိန်တို့၏ ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ချက်သည် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို သေစေခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး hemodialysis စက်၏ပိုက်လိုင်းအတွင်းရှိ ညစ်ညမ်းသောဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ထိရောက်စွာသတ်နိုင်သည်။Citrate ion နှင့် calcium ions တို့သည် ကွဲရန်ခက်ခဲသော ပျော်ဝင်ရှုပ်ထွေးသော အသွင်သဏ္ဌာန်ရှိပြီး သွေးထဲတွင် ကယ်လ်စီယမ်အိုင်းယွန်းများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို လျော့ကျစေပြီး သွေးခဲမှုကို ဟန့်တားစေသည်။

 5. တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေး

Citric acid သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ tricarboxylic acid လည်ပတ်မှုတွင် acetyl-CoA နှင့် oxaloacetate တို့၏ carboxylation ဖြင့် ဖွဲ့စည်းကာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သကြား၊ အဆီနှင့် ပရိုတင်းများ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။citric အက်ဆစ်ကို ဒြပ်ပေါင်းအစာထဲသို့ ထည့်ခြင်းဖြင့် ပိုးသတ်နိုင်၊ ရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး တိရစ္ဆာန်အစာ၏ salmonella နှင့် အခြားသော ကူးစက်ရောဂါများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။တိရိစ္ဆာန်များမှ citric acid စားသုံးခြင်းသည် ရောဂါပိုးမွှားများ ပြန့်ပွားမှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ဇီဝဖြစ်စဉ်များ ထုတ်လုပ်မှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး တိရိစ္ဆာန်စိတ်ဖိစီးမှုကို တိုးတက်စေသည်။

(၁) အစာအာဟာရကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် အာဟာရစုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း

အစားအစာတွင် citric acid ကိုထည့်ခြင်းဖြင့် အစားအစာ၏ အရသာကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးမြင့်စေကာ တိရစ္ဆာန်၏ အစာစားသုံးမှုကို တိုးစေကာ အစာ၏ pH ကို လျှော့ချကာ အာဟာရများ အစာချေဖျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

(၂) အူလမ်းကြောင်း၏ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

Citric acid သည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရှိ pH ကို လျှော့ချပေးပြီး အူလမ်းကြောင်းရှိ လက်တစ်အက်ဆစ် ဘက်တီးရီးယား ကဲ့သို့သော ပရိုဘိုင်အိုတစ်များအတွက် ကောင်းမွန်သော ကြီးထွားမှု အခြေအနေများကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် တိရစ္ဆာန်များနှင့် ကြက်များ၏ အစာခြေလမ်းကြောင်းရှိ ရောဂါပိုးမွှားပန်းမန်များ၏ ပုံမှန်ချိန်ခွင်လျှာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

(၃) ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး စိတ်ဖိစီးမှုကို တွန်းလှန်ပေးနိုင်ပါတယ်။

Citric acid သည် ကိုယ်ခံအားတက်ကြွသောဆဲလ်များကို ပိုမိုသိပ်သည်းဆမြင့်မားစေပြီး အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါပိုးမွှားများ၏မျိုးပွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး ကူးစက်ရောဂါများမဖြစ်ပွားအောင်ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

(၄) Antifungal agent နှင့် antioxidant အဖြစ်

Citric acid သည် သဘာဝအတိုင်း တာရှည်ခံပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။citric acid သည် အစာ၏ pH ကို လျှော့ချနိုင်သောကြောင့် အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ ပေါက်ပွားမှုနှင့် အဆိပ်အတောက်များ ထုတ်လုပ်မှုကို တားဆီးနိုင်ပြီး ၎င်းတွင် သိသာထင်ရှားသော မှိုသတ်ဆေး အာနိသင်ရှိသည်။ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၏ ပေါင်းစပ်ညှိနှိုင်းမှုတစ်ခုအနေဖြင့် citric acid နှင့် antioxidants တို့ကို ရောစပ်အသုံးပြုခြင်းသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားခြင်း သို့မဟုတ် နှောင့်နှေးစေခြင်း၊ ဒြပ်ပေါင်းအစာ၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သိုလှောင်မှုကာလကို ရှည်စေနိုင်သည်။

Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ လုပ်ငန်းအတွေ့အကြုံရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော ဓာတုပစ္စည်းများကို အာရုံစိုက်ကာ သင့်အား ခွန်အားနှင့် နည်းပညာများဖြင့် ပို့ဆောင်ပေးကာ သင့်အား ပိုမိုကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အသုံးပြုမှုအကျိုးသက်ရောက်မှုပေးစွမ်းရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကောင်းသော citric acid ကို နှလုံးဖြင့်ထုတ်လုပ်ပါသည်။ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးသည် စက်မှုလုပ်ငန်း၏ အကောင်းဆုံးခွင့်ပြုထားသော citric အက်ဆစ်အရည်အသွေးကို ရရှိခဲ့သည်။